Roti di Bulan ke 6 WFH

Di awal bulan Oktober tetiba pengen ngeroti nih, karena seringnya bantet saat buat roti, jadi malas deh buat Roti disamping itu kita ada langganan Bapak yang keliling jual Roti Tan Ek Tjoan yang rotinya enak-enak, biasa beli roti tawar yang harganya  Rp 13 Ribu, roti sobek isi keju dan coklat  harga 15 Ribu  dan coklat serta donatnya yang harganya Rp 7 ribuan, benaran enak deh donatnya gak kalah sama donat Monami Bakery  yang biasanya kita absen kalau kita mampir kokas jaman sebelum pandemi dulu,kadang kadang juga beli Roti Gambang juga atau Roti Bim Bam yang montok itu harganya Rp 20 Ribu, biar gak ada isinya, rotinya enak dan lembut.

Biasanya di weekend si Bapak Libur jualan, dan kebetulan juga sempat mampir sebelumnya ke blognya mba Denny liat roti-rotinya yang pakai ragi alami, waw kagum banget ...jadi nampaknya  saat yang tepat nih nyoba buat Roti sendiri,langsung tambah kepingin nyobain buat roti pas liat bisa buat roti pakai Chopper Mitochiba, kebetulan ibu punya  choppernya, karena biasanya kalau  pakai mixer biasa kan lama kalisnya, sampe mixernya bau kebakar belum kalis juga adonanya he he he he, mau pakai tangan duh engga sabar deh nguleninnya.

Dicek semua kelengkapan bahannya ada semuanya, langsung tancep deh, buatnya gampang bahan kering semuanya dicampur dan diaduk2 begitu juga bahan basahnya, terus dicampur ma adonan Tangzhong(water rouxnya), sebentaran banget cuma beberapa menit aja  udah kalis adonannya lho. Yang lama memang saatnya mengistirahatkannya ya, yang pertama kali satu jam, terus dibulatin istirahat lagi adonannya 15 menit, baru dibentuk akhir, istirahat lagi 1 jam, manggangnya juga cepat dan lagi lagi ovennya beli merk yang sama, gini deh kalau dirumah saja kerjaannya suka liat IG Toko yeye yang suka buka PO, karena dekat rumah he he he ikutan juga deh beli oven dan kebetulan oven yang lama udah mulai agak agak erorr.  Resepnyaliat resep di youtube Diana Rahma yang  judulnya ini :

Resep Roti Tangzhong Yang Empuk dan Lembut Tahan Lama | Tangzhong Bread Soft and Moist

 

Resep Roti Tangzhong

Bahan-bahannya : 

Terigu (cakra) 290 gram 

Susu bubuk 5 gram 

Gula 30 gram 

Garam 6 gram 

Ragi 5 gram 

Susu cair 130 gram

Telur ½ butir

Margarin 25 gram 

 

Tangzhong ➡RESEP TANGZHONG Terigu 20 gram Air 100 gram

dicampur dimasak sebentar sampai jadi adonan pasta.

Langsung sold out rotinya euyyy.

Bentuknya masih belum bagus....yang penting enak ya

Besoknya nyoba lagi, hmm tetap laris.....asik juga ya ternyata buat roti itu.

 

Alhamdulillah senang ya kalau laris, anak-anak lebih suka roti daripada Cake nih, padahal ibunya suka banget buat Chiffon cake.

 

 

Chicken Steak Ala Resep IG inggri_ys

Selama dirumah saja biasanya buatnya cuma Chicken Katsu ala Dapur Abi.  

Akhirnya terlaksana  juga nyobain buat resep Chicken Steak, sengaja pilih yang step by step paling sederhana, akhirnya terpilih resep resep Chicken Katsu inggri_ys, makasi ya resepnya mantab, simpe, mudah, jelas dan enak.

 CHICKEN STEAK ⁣⁣⁣⁣⁣⁣
⁣⁣⁣
Bahan :⁣⁣⁣Fillet bagian dada ayam besar ( hasil 7 bagian)⁣⁣⁣
⁣⁣⁣
Bumbu marinet ayam :⁣⁣⁣

2 siung baput, haluskan.

⁣⁣⁣1 jeruk nipis, peras.

⁣⁣⁣1 sdm garam.⁣⁣⁣

1 sdt lada bubuk.⁣⁣⁣

*campurkan semua bahan, lumuri ayam dengan bumbu hingga rata. Simpan dalam kulkas kira2 1 jam agar bumbu meresap.⁣⁣⁣
⁣⁣⁣
Pelapis tepung basah :⁣⁣⁣1 butir telur + garam lalu kocok lepas.⁣⁣⁣
⁣⁣⁣
Pelapis tepung kering :⁣⁣⁣Tepung terigu secukupnya.⁣⁣⁣ Sedikit bubuk kaldu ayam + lada bubuk kemudian aduk rata.⁣⁣⁣
⁣⁣⁣
Cara :⁣⁣⁣Keluarkan marinet ayam dr kulkas, tunggu sampai suhu ruang.⁣⁣⁣Satu persatu guling2kan ayam kedalam campuran tepung kering, asal saja.⁣⁣⁣Lalu masukan kedalam kocokan telur.⁣⁣⁣Guling2kan lagi ke campuran tepung kering sambil dintekan2.⁣⁣⁣Goreng ayam pada minyak panas dan api kecil supaya tidak gosong. Tunggu hingga warna kecoklatan, angkat.⁣⁣⁣
⁣⁣⁣ Pelengkap : Kentang goreng, buncis dan wortel rebus.⁣⁣⁣
⁣⁣⁣
SAUS STEAK ⁣⁣⁣⁣⁣⁣
Bahan :⁣⁣⁣

2 sdm mentega.⁣⁣⁣

1 bawang bombay, iris.

⁣⁣⁣2 siung baput, cincang.

⁣⁣⁣5 sdm saos sambal.

⁣⁣⁣1 sdm saos tomat.

⁣⁣⁣2 sdm saus tiram.

⁣⁣⁣2 sdm kecap manis.⁣⁣⁣

Garam, penyedap & gula pasir (sesuaikan)⁣⁣⁣

1 sdt lada hitam.

⁣⁣⁣larutan maizena.⁣⁣⁣300 ml air.⁣⁣⁣
⁣⁣⁣
Cara :⁣⁣⁣Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan baput hingga harum.⁣⁣⁣Masukan semua saus dan semua bumbu, aduk rata, lalu masuka air, aduk.⁣⁣⁣Tambahkan larutan maizena, atur kekentalan nya lalu koreksi rasa.⁣⁣⁣
⁣⁣⁣
Sajikan, tata steak ayam dipiring dengan saus serta pelengkapnya.⁣⁣⁣
⁣⁣⁣
Selamat mencoba. Semoga bermanfaat .⁣⁣⁣

Nah, begini hasilnya, memang tidak secantik foto-foto di IG, yang penting anak-anak doyan ya.

 

 

 

Genap Sebulan dan sate ayam Teflon

Sebulan sudah ini sudah dirumah saja, terakhir masuk kerja di Kamis 19 Maret lalu dan sekarang sudah sebulan kemudian, awal-awal dirumah masih suka lihat berita di Televisi, lama-lama jadi senewen sendiri, jadi better gak usah ditonton beritanya.  Semakin hari semakin bertambah ya jumlahnya jadi parno sendiri, ada musuh tapi gak kelihatan dimana musuhnya, disela-sela dirumah saja, belajar dan bekerja memanfaatkan teknologi pun tetap jalan, pembelajaran bolu dengan tugas-tugas di WAG awalnya lalu dilanjutkan dengan ZoomCall minggu - minggu selanjutnya, ujiannya dengan kuis berupa games begitu, seru juga kuisnya. Kaka Fai biasanya pakai Google classroom, hmm kalau udah abege gini dia sendiri yang handle tugasnya, paling ibu bantu reminder saja, sedangkan si mas jek, waktu dipulangkan secara medadak di Minggu 15 Maret 2020 lalu, baru aja Ujian Sekolah 3 hari masih tersisa 3 hari lagi jadwal ujian sekolahnya.  Ujian yang tersisa 3 hari juga sudah diselesaikan minggu yang lalu dan  Alhamdulillah UN diputuskan Pemerintah ditiadakan tahun ini dan mas jek sudah tenang sudah dapat tempat kuliah saat pengumuman SNMPTN  tanggal 8 April 2020 lalu.

Sekarang keluar rumah sudah jarang banget, terakhir pas ke tempat kerja hari Kamis yang lalu, itupun karena ada keperluan mendesak, belanja keluar terakhir April lalu, sekarang Ibu belanja pakai Happy Fresh saja, enak juga diarahkan ke tempat belanja yang dekat dekat lokasi tempat kita tinggal, belanja online paling sering belanja masker kain, waktu belum tau tetangga depan rumah jualan masker, pesan ke yang jauh-jauh,kalau ada yang dekat ngapain cari yang jauh ya.

Ramadhan akan sepi dan jauh berbeda sekali ya, no mudik juga dan tidak bisa tarawih di masjid lagi, tapi selama kita masih diberikan kesehatan dan rezeki, alhamdulillah bersyukur saja ya.  O iya, pagi ini  ibu buat Sate ayam buat Sarapan Pagi, resepnya diambil dari Youtube Dapur O Yogya  yang ini.

Kebetulan pas ada ayam fillet yang ada dikulkas bawah, yang dipakai buat bikin Sup, tersisa fillet separuhnya dari resep yang harusnya daging fillet ayamnya 500 gram, tapi gak mengurangi semangat buat bebikinan sate ayam, he he biasanya tinggal telp trus kita datangin gak lama langsung nenteng sate deh, tapi  kan sekarang situasinya berbeda ya.

Ibu cuci daging ayamnya, dipotong kotak kecil2 lalu dikasih jeruk nipis supaya tidak amis.  Diaduk2 lalu siapkan bumbunya. Jadi bumbunya ibu sesuaiakan saja, pake bawang merah 3 siung dan bawang putih 4 siung, kunyit  sedikit saja, ketumbar juga sedikt saja kira2 setengah sendok teh, garam, dan gula jawa.  Dimarinasi semalaman karena buatnya malam jelang tidur. Paginya tinggal siapkan wajan dikasi minyak dan satenya ditambahkan margarin diatasnya, setelah coklat baru dikasi kecap.  Lebih mudah diteflon daripada dibakar dan rasanya enak ya, karena gak punya bumbu kacang pakai bumbu kecap aja sudah enak deh.

dimarinasi semalaman

gak punya teflon yang kayak diyoutube pakai yang kayak gini pun bisa

Sate Ayam teflon yang praktis dan enak sudah jadi

Ramadhan akan segera datang beberapa hari lagi, senang bisa berjumpa lagi dengan Ramadhan dimana banyak teman,saudara, kerabat kita yang tidak jumpa lagi dengan Ramadhan, semoga semua diberikan kesehatan dan Pandemi ini juga segera berakhir.  Aamiin.

Penasaran Roti O/Mexican Bun/Roti Boy Kw

Akhir-akhir ini, kita sekeluarga lagi suka sama Roti O, itu temannya roti Boy, roti yang ada aroma kopinya itu, kisahnya bermula saat 2 anak terkecil yang saat itu  lagi menunggu kedatangan neneknya di Bandara Halim 17 Agustus 2017, heboh lapar padahal khan kita sudah makan malam ya, cuma menunggu lama membuat mereka bosan ya, sudah foto-foto dan  sudah buat bumerang, 2 bocah itu masih bosan juga, daripada dikasi handphone mending dikasih makan ya, jadilah kali itu pertama kali mereka makan roti O dan mereka bilang enak.

Gak lama berselang, di stasiun Cikini tempat ibu biasa naik komuter line kalau pulang kerja mulai ada gerai Roti O juga, cakep deh, jadinya kalau kepengen, 2 bocah tinggal request, dan bahkan saat sorenya setelah bagi raport mas jek, ay pesan 10 roti sebagai rasa syukur kalau mas jek nilainya bagus di sekolahnya sekarang ini, hi hi syukurannya simpel banget ya cuma roti O.

O iya ini percobaan Ibu kedua kali buat roti O, yang pertama setelah adonan diistirahatkan eh ditinggal pergi berjam jam dari pagi baru pulang malam... engga ada yang nerusin buat, jadilah sudah meleber kemana mana dan bau sekali raginya akhirnya terpaksalah harus dibuang. Minggu lalu penasaran mau coba lagi dan berhasil, ya kalau gak mau bersusah susah tinggal beli aja Rp. 10 Ribu/buahnya kalau di stasiun, kalau di bandara Rp 12 ribu, resep yang di pakai kali ini resepnya Eka Prasetyaningtyas dari Cookpad.

Mexican Bun / Roti Boy kw  utk 9 Pcs
Bahan-bahan

1. 200 gram tepung protein tinggi
2. 50 gram tepung protein sedang
3. 75 gram tepung gula resep asli / sy pake gula halus
4. 13 gram susu bubuk
5. 8 gram ragi
6. 2 butir kuning telur
7. 150 ml susu cair
8. 40 gram butter
9. 1/4 sdt garam

   Bahan isian :
10. Keju quick melt
11. Keju mozarela
12. Salted butter dingin.sesuai selera

    Bahan topping :
13. 75 gram butter
14. 75 gram tepung gula / sy pake gula halus
15. 2 butir telur uk.kecil kocok lepas
16. 113 gram tepung protein tinggi
17. 1 sachet kopi instan, seduh dgn 1 sdm air panas (pasta kental)
18. Atau bisa pake 1/2 sachet sj,sesuaikan selera
19. 1 sdt pasta mocca

Langkah

1. Cara membuat roti : campur semua bahan kering, kutel, tuang susu bertahap jangan sekaligus semua sesuaikan dgn adonan. Ulen sampai kalis. Masukkan butter dan garam ulen sampai kalis elastis. Bagi dan bulatkan adonan @ 50 gram diamkan 15menit. Pipihkan adonan beri isian, kemudian bungkus dan bulatkan. Tata diatas loyang yg telah diolesi tipis margarin beri jarak. Biarkan mengembang 2 kali lipatnya.
2. Cara membuat topping :
3. Kocok margarin sampai lembut(sy pake whisk)
4. Masukkan tepung gula/gula halus aduk rata
5. Masukkan telur kocok smp rata.
6. Masukkan terigu sambil diayak, aduk.
7. Masukkan kopi dan pasta mocca, aduk sampai tercampur rata.
8. Masukkan ke pipingbag, klo tidak muat bisa dibagi menjadi 2 bagian. Simpan di kulkas bagian chiller
9. Penyelesaian :
10. Panaskan oven selama 15menit.
11. Keluarkan topping dr kulkas, gunting ujungnya.
12. Aplikasikan ke adonan roti yg sudah mengembang 2kali lipat dgn cara melingkar searah jarum jam. Usahakan topping memutar rapi, agar hasilnya bisa merata saat dipanggang. (Kalau kurang jelas bisa searching video untuk aplikasi toppingnya ya)maaf gak sempat foto2.
13. Panggang dlm oven suhu 170-180 selama 20 menit atau sampai matang. Aroma waktu dipanggangnya udah mirip banget sama roti boy.Selamat mencoba ya..dijamin enak. Sensasi salted butternya ditengah lumer pecah.. 

    

    Rotinya harus dijarakin banget...karena mengembang jadinya