Zuppa Soup dan Ayam Panggang Kacang

Tiba-tiba di bulan puasa hari ke 22 ini,mau posting soal masakan, siapa tau ada yang mau  buat juga untuk buka puasa atau sahur nanti , membuat 2 masakan berturut-turut di weekend merupakan hal yang amat sangat jarang dilakukan, kalau sehari-hari biasanya yang masak asisten pulper kita si teteh dan kadang dibantu mamanya Ibu, biasanya di saat weekend, kita suka  jalan dan biasanya lebih suka makan di luar.

Tetapi saat weekend  setelah Raffa pulang kerumah setelah menginap Senin sampai Jumat di Rumah Sakit bulan yang lalu, tiba-tiba ingin buat sesuatu, pas lagi baking blue sehabis terkurung di ruangan yang kebetulan kita dapat kamarnya itu gak bisa bedain malam atau siang karena jendelanya selalu gelap gitu buat jenuh banget, kalau gak ada jam pasti kita bingung deh saat itu pagi ataukah malam, jadilah sambil menjaga Raffa yang sudah mulai sehat dan aktif kembali, tiba-tiba ingin buat Zuppa Soup, liat resep dan cek bahan-bahan ternyata ada semua, jadilah mulai mencuri-curi waktu untuk menyiapkan bahan-bahan membuat Zuppa Soup, memotong sosis, memotong fillet ayam dan menyiapkan bahan lainnya.  Setelah mebandingkan beberapa resep Zuppa Soup pilihan jatuh pada resep milik teh Rickenya Just Ordinary Kitchen.  

Berikut ditulis ulang resepnya

Zuppa Soup (Ricke Bunda Nadhifa)

Bahan :

kulit puff pastry siap pakai, potong-potong sesuai ukuran mangkuknya.(ibu 3 boys pakai yang merk EDO)

250 gram fillet ayam, potong dadu kecil-kecil

5 buah sosis ayam, potong dadu kecil-kecil

100 gram jamur kancing kalengan

2 siung bawang putih, geprek dan cincang halus

1 buah bawang bombay ukuran sedang,cincang kasar

1 liter air

125 ml susu evaporated

1 1/2 sdt garam

1 sdt kaldu ayam bubuk

1/2 sdt gula pasir

3 sdm margarin

5 sdm terigu

jagung pipil secukupnya (nambahin sendiri pas ada jagung)

Kuning telor,kocok lepas untuk bahan olesan

Oregano kering untuk bahan taburan (waktu nyoba oregano diganti ama wijen).

Cara Membuat :

1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.  Kecilkan api, masukkan terigu dan aduk rata dengan tumisan.   Masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga air habis. 
2. Masukkan ayam, masak hingga mendidih dan mengental dengan api sedang. Masukkan jamur dan sosis (plus jagung) .  Beri garam,kaldu ayam bubuk, merica bubuk dan gula pasir. Masak sebentar hingga jamur dan sosis matang.
3. Masukkan susu evaporated, masak sambil diaduk-aduk, agar susu tidak pecah hingga mendidih pertama kali.  Matikan api. Ciicipi dan sesuaikan dengan selera.
4. Panaskan Oven 200 derajat, siapkan mangkuk keramik tahan panas,tuang sup kedalam mangkuk (jangan terlalu penuh).  Tutup dengan kulit puff pastry. Oles dengan kuning telor dan taburi dengan oegano.  Panggang dalam oven hingga puff pastry mengembang, kecoklatan dan renyah.  Angkat,sajikan.

Tips dari Mba Ricke :

• Untuk variasi bisa ditambahkan jagung manis pipil dan  wortel yang dipotong dadu kecil-kecil.
• Jangan mengisi sup terlalu penuh, karena ketika dipanggang sup akan mendidih.  kalau terlalu penuh, nanti akan meluap keluar, atau kulit pastry basah.
• Jika menginginkan Zuppa puff pastry yang menggelembung tinggi (high dome),masukkan sup kedalam manguk dalam keadaan panas.  Ketika sup dipanggang akan menghasilkan uap panas dan menekan kulit puff pastry sebelum sempat mengembang berlapis-lapis, hingga menghasilkan zuppa yang menggelembung membulat keatas
• Jika menginginkan Zuppa puff pastry yang mengembang berlapis-lapis dan tebal, masukkan sup kedalam manguk dalam keadaan dingin.  Saat dioven,kulit puff pastry untuk mengembang lapisan-lapisannya sebelum sup mendidih. 

Dan hasilnya...enak pake banget lho...mudah pula.

Selepas buat ini, Raffa udah minta temenin tidur, dan ternyata gak pakai lama langsung tidur, masih jam setengah 8 malam, kayaknya mau buat yang lain lagi, liat-liat kulkas khan masi ada ayam potong,langsung deh ke resep berikutnya, ayam panggang kacangnya resep milik almh Mba Ruri, resepnya bisa intip di blognya ya.

Walaupun gak semenggiurkan foto ayam panggang kacangnya alm mba ruri, tapi not badlah rasanya, gak percaya? boleh dicoba buat sendiri lho.